2026年4月，粤菜老字号顺峰北京阜成门店负责关门。至此，这个曾畅达四年蝉联北京餐饮业“营业额+东谈主均创收”双冠王的粤菜传奇，透顶告别了深耕34年的北京商场。

这家1993年将“生猛海鲜”意见带入朔方的餐饮帝国，巅峰技术一桌宴席七八千元起步，是商务宴请的“顶流”。

顺峰的故事，是一个时期耗尽逻辑挪动的缩影。数据清楚，2025年以大型考取正餐为主要耗尽载体的商务宴请场景增速为-0.08%，宴请商场中商务宴请也已不再是第一驱能源。

2025年11月，顺峰位于北京农展馆的总店贴出“破产整顿”晓示。2026年3月，亚运村店负责关闭；4月，阜成门店负责闭店。至此，顺峰在北京的统共实体门店均已住手营业，专家点评等平台清楚“暂无门店”。这个曾畅达四年蝉联京城餐饮营业额、东谈主均创收双冠王的粤菜传奇，透顶告别了深耕34年的北京商场。

1993年，顺峰在东三环农展馆旁开出第一家店，早先将“生猛海鲜”意见带入朔方。“阿谁时辰顺峰便是高端宴请的代名词”，北京顺峰耗尽者王先生回忆说：“那是工薪阶级退缩三舍的方位，但我还没去过的时辰就据说过它。”

在东谈主均月薪不及千元的90年代中期，顺峰一桌宴席七八千元起步。国度统计局数据清楚，1995年宇宙职工年平均工资为5500元，折合月均不及500元。字据北京市东谈主力资源和社会保险局公布的数据，1995年北京职工年平均工资为8144元，折合月均约679元。

顺峰的发展，与其时中国经济的走势一口同声。“1993年受邓小平南巡语言饱读吹，许多东谈主下海做贸易；2001年中国加入WTO后经济快速发展，高端耗尽应时而生。”王先生对搜狐好意思食暗示，外资入华、民营经济的崛起，商务配合的高需求为顺峰带来了客流，“顺峰总店的选址也很有聪惠，在东三环的农展馆，紧邻使馆区，凤凰彩票官网首页 - Welcome外企扎堆。”

1994年至1997年，顺峰畅达四年蝉联北京餐饮业“营业额+东谈主均创收”双冠王。它与希尔顿、长城饭馆等并称京城高端餐饮的“三刀一斧”。

“顺峰此前的耗尽场景除了商务耗尽，还有公款耗尽。”王先生暗示，挪动发生在2013年。2012年底，“八项法例”“六项禁令”出台，据东谈主民日报报谈，2013年底政务宴请从正本占旅店营业额90%以上降到0%。

同时，湘鄂情在宇宙关闭13家门店，俏江南被动从高端降为中高端。顺峰也作念出反应：取消东谈主均300元以上菜品，推出数十款平价菜。

2017年《中央八项法例履行详情》履行，王先生暗示：“2017年顺峰东谈主均就降到几百元了。”

2021年，顺峰推出大扣头团购套餐和平价早茶，试图将东谈主均耗尽从数百元拉低至三四十元。

顺峰的自救旅途被业内东谈主士评价为“越救越衰”。一方面，数千平米的农展馆总店，每月房租、物业费、水电费高达数十万元致使上百万元，滚球app中国手机版入口“用高端酒楼的资本作念东谈主均三四十元的贸易，卖一份亏一份。”

另一方面，推出东谈主均三四十元早茶后，原有高端客户流失——“高端宴请”的标签隐匿了，而新客户并未被眩惑，有耗尽者暗示“花三四十元在顺峰吃早茶，不如去连锁餐厅吃得更丰富”，顺峰堕入两端不奉承的方式。

天眼查数据清楚，2026年以来，顺峰饮食旅店经管股份有限公司新增29起法则案件，案件总额达58件，近三年案件占比过半。案件计议在三类：拖欠供应商货款（北京千喜鹤食物催讨近200万元）、拖欠物业房租、拖欠职工工资。法定代表东谈主李树义被列为限定高耗尽对象。

甘休2026年5月，除前述拖欠供应商、物业、工资的案件外，顺峰盛大耗尽者储值卡问题浮出水面。应对媒体上，多位用户响应余额无法退还，官方电话已成空号，门店无东谈主受理，有耗尽者暗示单张卡剩余超2万元。

顺峰的倒下不是孤例。据媒体报谈，2025年，曾畅达三年获评米其林一星的北京富临饭馆关闭；南京民国红公馆多家门店不绝暂停营业，被曝出欠薪、欠款及耗尽者储值卡无法杀青等问题。同时，上海小南国半年失掉1825万元，钞票欠债率升至250%以上，严重资不抵债；2026年除夜前一周，其沪上十家门店被证明暂停运营，留劣等着退除夕饭订金的耗尽者和被拖欠工资的职工。

立时赢品牌CT数据清楚，2025年宴请商场中，家庭宴请占比约35.6%，商务宴请约30.4%，婚典宴请约27.3%，商务宴请已不再是第一驱能源。袖珍订婚宴、家庭酬报宴等“轻量化”场景增长马上，私东谈主应对场景占比约30.3%，解馋场景增速为10.4%。

据《餐饮场景与用餐需求分析参议敷陈（2026年）》数据，2025年以大型考取正餐为主要耗尽载体的商务宴请场景增速为-0.08%。“顺峰就像餐饮里的奢侈”，王先生合计，商务宴请的意见在当今可能已流程时了，“商务应对的需求深信照旧存在，但专家当今商务应对仍是不太会遴荐这种专诚作念商务宴请的餐厅了，其实便是找个吃饭的方位。”

中国食物产业分析师朱丹蓬合计，高端餐饮的转型不是浅易的“降价钱、换套餐”，而是重塑价值。“要么谨守高端作念深，通过紧密化运营、各异化奇迹适当中枢客群；要么透顶改模子，作念小店、作念外带、作念预制菜，但必须领域资本。”2026年4月，标注为“原北京粤菜顺峰原班东谈主马旧址重开”的“粤悦满·顺德菜”入驻专家点评，东谈主均129元。

撰文 | 意欢

裁剪 | 钱琪瑶、省钱刘